PODCAST
Pensando como Cereza
Nuestro podcast sobre postcosecha de cereza. Cuatro capítulos publicados, conversados desde lo que hemos medido en terreno y no desde la teoría.
De qué se trata
La postcosecha de la cereza se conversa poco y se decide mucho. En cada temporada se toman decisiones sobre horarios de cosecha, cubiertas, transporte y esperas que definen con qué condición llega la fruta a destino, y muchas veces se toman por costumbre más que por dato.
Pensando como Cereza es una conversación sobre eso. Lo que hemos aprendido midiendo, dicho en palabras normales, sin la jerga del informe técnico.
Por dónde partir
Si nunca has escuchado el podcast, el capítulo 3 es el más directo al grano: habla de la Cadena de Humedad y de los verdugos de la condición de la cereza, que son las etapas donde se pierde el agua sin que nadie esté mirando.
Si prefieres algo corto, más abajo hay extractos de dos o tres minutos.
Dónde se escucha
Los capítulos están en nuestro canal de YouTube. Puedes verlos acá mismo, apretando play en cualquiera de las tarjetas.
Capítulos
Pensando como Cereza
Conversaciones sobre postcosecha de cereza, con lo que hemos aprendido midiendo en terreno.
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Capítulo 4. Calidad, condición y los atributos que busca el mercado
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Capítulo 3. Cadena de humedad y los verdugos de la condición de la cereza
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Capítulo 2
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Capítulo 1
Extractos
Pedazos sueltos, para partir
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Mira el capítulo completo en nuestro canal
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Qué es PIJ. Sebastián responde, extracto del capítulo 2
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Así nace nuestra metodología, la Cadena de Humedad
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