Los 24 estudios de postcosecha que puedes descargar

Qué vas a encontrar

Son 24 estudios publicados, parte de los más de 100 que el departamento de I+D ha hecho en Chile y en Perú desde 2019.

Están agrupados por especie y por etapa. Si tu fruta llega blanda o con peso perdido, parte por el grupo que te corresponde.

Cereza

Cubre la deshidratación cuando el tiempo de proceso se reduce al mínimo, el efecto del acopio humidificado sobre la temperatura de pulpa y la relación entre pérdida de agua y firmeza. Se suman la cosecha nocturna y el efecto de la cosecha sobre la incidencia y severidad de pitting. Hay un trabajo sobre sólidos solubles y acidez titulable según la condición térmica a la que se expone la fruta, y otro sobre tecnologías de acopio en campo. Cierra la presentación de la Cadena de Humedad aplicada a la especie. Contexto en cerezas.

Uva de mesa

Sigue el racimo desde el parrón hasta el enfriamiento. Están la deshidratación en fruta recién cosechada, la pérdida de agua durante la cosecha misma y la deshidratación bajo mínimo tiempo de proceso. Siguen la recepción en packing bajo un sistema de humidificadores, la espera de la fruta embalada antes de enfriar y la caracterización de la deshidratación durante el enfriamiento por aire forzado. Se suma el uso de capuchones y humidificadores en campo, más un estudio de postcosecha hecho en Perú. Contexto en uva de mesa.

Transporte y cubiertas de bins

El traslado tiene su propio grupo. Está el efecto de transportar uva de mesa en camión con distintas cubiertas. Está también el efecto de los materiales de cobertura de bins sobre la deshidratación de cerezas en campo, y sobre la temperatura, la humedad relativa y el déficit de presión de vapor.

Vino

Efecto de la humidificación en bodegas sobre la temperatura del vino y sobre la pérdida de volumen por evaporación. Un ambiente humidificado en bodega reduce hasta en un 50 por ciento la evaporación del vino. Contexto en viñas.

Vivero

Efecto de un sistema de humidificación sobre el enraizamiento de estacas en vivero de propagación de eucaliptus. Contexto en viveros.

Manzana

Presentación de estudio de postcosecha de manzana.

Equipos

Un estudio evalúa el efecto de la temperatura del agua sobre el efecto climatizador de un humidificador de alta presión. Sirve si estás dimensionando un sistema.

Cómo se usan

Descarga el estudio de tu especie, revísalo con tu equipo técnico y compara sus condiciones con las tuyas. Si tu proceso tiene una brecha que ninguno de estos ensayos cubre, conversemos.